![Aprendiendo-química-básica-en-la-cocina](https://puceapex.puce.edu.ec/web/cev/wp-content/uploads/sites/12/2022/10/Aprendiendo-quimica-basica-en-la-cocina.png)
Aprendiendo química básica en la cocina
Duración: 20 horas
Descripción
El MOOC denominado Aprendiendo química básica en la cocina, permitirá que los participantes manejen los distintos conceptos y técnicas de la química y la cocina para resolver problemáticas del ámbito educativo. De igual manera, introduce al estudiante al aprendizaje de distintos modelos educativos y varias técnicas de cocina.
Contenidos
Unidad 1. Medidas y unidades
Tema 1. Magnitudes del sistema internacional.
Tema 1.1.Q: Medidas y unidades.
Tema 1.2.C: Unidades y equivalencias en la cocina
Unidad 2: Ácidez
Tema 2. Ácidez
Tema 2. 1. Q. Acidez y escala PH
Tema 2. 2. C: Diferenciación de los sabores y alimentos básicos y ácidos que determinen las características organolépticas.
Tema 2. 1. Q. Acidez y escala PH
Tema 2. 2. C: Diferenciación de los sabores y alimentos básicos y ácidos que determinen las características organolépticas.
Unidad 4: Termología
- Tema 4.1.Q: Temperatura y calor.
- Tema 4.2.C: Métodos de cocción y términos de las carnes.
Registro
Para registrarte haz clic en el botón “Registrarme”, llena el formulario con tus datos asegúrate de seleccionar el curso al que quieres inscribirte y listo ya puedes ser parte para estudiar el Mooc.